佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。
白灼虾是广东省广州地区的一道地方传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于四川地区。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。

        南宁肥仔餐饮有限责任公司是广西餐饮行业的领跑者。截至2017年10月，南宁肥仔餐饮有限责任公司在广西拥有4个品牌9家门店，员工人数超过1000名。
        南宁肥仔创建于1987年，开业之初只是一间几十平方米的大排档，创店伊始，滕锡联董事长本着“顾客是亲人，员工是家人，制度为本，食品安全为根”的经营思路和“诚实做人，认真做事”的信念，勇于探索，锐意创新，以“平、靓、正”为理念，根据南宁市地处桂东南的气候条件以及人文习惯，以传统邕菜为基础，结合中华传统美食各大菜系的特点，依据以味为核心，以营养为目的，适口为珍的餐饮要求，烹制过程精细加工，讲究火候，追求“天然、绿色、健康。以“咸而适中、辣而适口、甜而有味、鲜香嫩爽”独树一帜的肥仔风味菜系，赢得了广大顾客的称誉。
        30年间，南宁作为中国面向东盟开放合作的前沿城市，以其开放、包容、多元化，容纳来自五湖四海的各色人群与事物，在饮食上更是包罗万象，川菜、粤菜、湘菜等国内各大菜系在南宁遍地开花，还汇聚了东南亚各种异国风味美食，多种外来饮食文化占据南宁美食市场半壁江山，而南宁本土菜系“邕菜”概念却稍显模糊，没有得到很好的传承和发扬。
       30年来，在激烈的餐饮市场竞争中，南宁肥仔餐饮有限责任公司始终秉承“平（价格亲民实惠），靓（菜品精美品质上乘），正（味道纯正）”的经营理念，坚持用最好的原材料做最放心的老百姓家宴，在南宁市民心中树立了良好的口碑，并获得了行业认可：先后荣获了广西著名商标、广西名菜馆、广西餐饮名店、中华餐饮名店、广西50强个体工商户、广西首家邕菜示范店、中国最佳婚庆接待单位。
做邕菜百年老店
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